造り手としての技術を元に味わいのテーマを
再現する和の色シリーズ

静かに開いていく米の旨み
01を継ぐ低精白美山錦。

和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。
純粋さと上品な奥ゆかしさを兼ねた「白菫(しろすみれ)」は、
お米本来の旨みと澄んだ後味を両立させた一本です。
時が経つにつれて静かに引き出されていく、美山錦の魅力をお楽しみください。

<保管方法>
要冷蔵
<提供温度>
しっかり冷えた状態で(5度)
<グラス>
小ぶりのワイングラスで

低精白ながら清らかな味わいに、
時間とともに静かに開く表情を重ねるイメージで。
葵酒造として初めて醸造したUntitled 01に近く、ややドライ寄りに仕上げ、
料理にも寄り添える味わいに。
瓶での熟成はもちろん、グラスでスワリングしたり、
抜栓後時間をかけて飲むことで、風味の変化を楽しんでほしいお酒です。
【醸造責任者 阿部氏より】

初年度に手応えを感じた低精白。
お米が持つ力を活かしながら品のある味わいに仕上げるという、
葵酒造が扱っていくべきテーマだと感じています。
白菫は、美山錦の凜とした美しさをまっすぐに引き出し、
上品で奥ゆかしい味わいに仕上げていきます。
スペックにとらわれず、先入観なく楽しんでほしいお酒です。
【蔵元 青木氏より】

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