阿部酒造は1804年から続く、新潟県柏崎市の酒蔵です。
私たちが酒造りで大事にしていることは「発酵を楽しむ」こと。
知的好奇心を軸に、手間暇を惜しまず、
自分たちの造りたいものを
楽しみながら造ることを目指します。
そして、「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。

【あべシリーズ】
6代目製造責任者・阿部裕太が2015年から立ち上げた新ブランド「あべ」シリーズ。
すべての酒を原酒とし、米の旨味と酸味を感じられる設計で醸している。
通年提供のお酒から季節限定酒まで展開しており、阿部酒造で最も製造数量が多い。

【★(スター)シリーズ】
阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。
日本酒の味わいや香りの幅広さを知ってほしく、あべシリーズの製造手法からさらにエッジを効かせたレシピで醸造。12〜15度の低アルコール原酒で、720ml瓶詰め(スパークリング酒は500ml)のラインナップ。すべて柏崎市産のお米で醸しており、お米が収穫された田んぼの景色をラベルにしている。
表記のイメージに囚われずに楽しんでほしいため、精米歩合などの表記は非公開。数ある日本酒のなかでも、一等星のごとくインパクトを持った酒を目指した。

【圃場(ホジョウ)別シリーズ】
・酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう
・酒で柏崎地域を活性化させる
・酒で柏崎の景色を守る
地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。
レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、
特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。
柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、
売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。
※年によって各田んぼの取れ高が変わる為、精米歩合が一律ではありません。

（上記、阿部酒造HPより引用）