国産ワイン

ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。

Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

「1人1本飲めるワイン」

そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い & 料理と合わせても良い。

それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。

植物、果実の持つ旨味
それをダシ(出汁)と表現しています。

「瑞々しい旨味」

それが1人1本飲みきれるワイン。

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  • Relakkuda 2023 / リラックダ

    Relakkuda 2023 / リラックダ

    2,600円(税別)

    (税込: 2,860円)

    在庫数 6点

    薄濁りワインです。冷蔵庫で立てて置いておくと澱が落ちて透明になります。混ぜて飲むのも良し、透明な部分を飲むのも良し。お好みで。柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。今年のナイアガラは糖度はそこまで高く…

  • Very Bailey Good 2023 / ベリーベーリーグッド

    Very Bailey Good 2023 / ベリーベーリーグッド

    2,600円(税別)

    (税込: 2,860円)

    在庫数 4点

    しっかり濁っています。混ぜて飲んだ方がお勧めです!毎年造っているマスカットベーリーAのジュースのようなワインです。(甘くはないです)本当に飲みやすくて、旨味もあって、染みわたる液体です。 「醸造者が醸…

  • Thank you so much for encouraging me.2022/励ましてくれてありがとう

    Thank you so much for encouraging me.2022/励ましてくれてありがとう

    3,400円(税別)

    (税込: 3,740円)

    在庫わずか

    浮遊物が少しあります。鰹節?みたいな感じです。開けてから時間がたつと濁ります。どちらも問題ないので大丈夫です。青カエルラベル。メルロ樽熟です。例年通りのしっとりとした旨みに溢れます。 いつもの青臭い湿…

  • Ridiculous 2022 / くだらない

    Ridiculous 2022 / くだらない

    3,200円(税別)

    (税込: 3,520円)

    在庫数 6点

    開けたては閉じています。少しずつ開いてきて、南国のフルーツが漂ってきます。ベリー系の甘い香りもどんどん出てきて膨らみます。スパイスの香りも混じっていて、土のニュアンスもありつつしっとりと旨みが広がって…

  • GreGreGrape 2023 / グレグレグレープ

    GreGreGrape 2023 / グレグレグレープ

    2,600円(税別)

    (税込: 2,860円)

    在庫数 5点

    2023年は個人的に「会心の出来」です。例年通り自然の流れに任せる造りですが、葡萄が僕の好みのベクトル!2018年以来の思い通りの仕上がりです。いわゆる腐らせ系で毎年造っているわけなのですが、2019…

  • 井筒ワイン NAC シャルドネ

    井筒ワイン NAC シャルドネ [15478]

    1,582円(税別)

    (税込: 1,740円)

    在庫あり

    塩尻市産シャルドネ100%。醸造・熟成に樽は使用しておらず、落ち着いて奥行きがあります。和食など繊細な料理にも合わせやすい白ワインです。 長野県原産地呼称管理制度認定品とは?長野県では、2002…

  • 井筒ワイン NAC ピノ・ブラン

    井筒ワイン NAC ピノ・ブラン [15471]

    1,582円(税別)

    (税込: 1,740円)

    在庫あり

    穏やかにバランス良く纏まりながらもしっからいしたボディ。落ち着いた優しさが嬉しい白。 長野県原産地呼称管理制度認定品とは?長野県では、2002年『長野県原産地呼称管理制度』が創設されました。この…

  • 井筒ワイン NAC メルロー

    井筒ワイン NAC メルロー [15474]

    1,582円(税別)

    (税込: 1,740円)

    在庫あり

    塩尻市で栽培収穫した良質のメルローを醸造。上品な果実味が骨格を優しく包み込む様にしてほどよく柔らかな口当たりの赤です。 

  • 井筒ワイン NAC メルロー樽熟リミテッド

    井筒ワイン NAC メルロー樽熟リミテッド

    2,945円(税別)

    (税込: 3,240円)

    在庫数 6点

    契約栽培農家6者のぶどうだけを使用し、通常のメルロー樽熟のバレル選抜時に女性的なイメージのものを厳選。熟成を2ヶ月切り上げて瓶詰めしています。理想の品質のものが熟成された年にのみ発売の、まさに今が飲み…

  • NAC ミュゼドゥヴァン 松本平ブラック・クイーン

    NAC ミュゼドゥヴァン 松本平ブラック・クイーン

    1,537円(税別)

    (税込: 1,691円)

    在庫あり

    フランス製オーク樽で12ヶ月間熟成をさせることで豊かなヴァニラの香りと赤や黒の果実香が溶け合った驚異的完成度。審査会でもトップ評価を受けています。

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