初呑み切りと同じ酒質の酒を秋口に生詰めで出荷。
土用を過ぎ貯蔵された酒は味が更に円やかになる。
その酒をタンクから火当てせずひやのまま卸すことからひやおろしと言われます。
秋の味覚にふさわしい芳醇な味わいが特徴です。

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