君の井酒造

君の井酒造株式会社【新潟県 妙高市】

１８４２年創業。現法人は１９５１年。
かつては冬の積雪量が10メートル以上にもなる厳しくも豊かな自然環境の下で、君の井酒造は酒造りをつづけてきました。近年製法が見直され、注目されている生酛造りや山廃酛造りですが、ここでは創業当時から山廃の酛造りを続け、独自の「蔵付乳酸菌」の醸すお酒は味わい豊かで、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。また、当時では異例だったホーロータンクの導入や鉄筋コンクリートの酒蔵建設も早く、酒質向上への追求も惜しみません。