株式会社北雪酒造【新潟県 佐渡市】

明治５年（１８７２年）創業。
海産物に注目しがちな新潟・佐渡ですが、実は農産物やお米も美味しいのです。酒造りの基本は酒米。佐渡の米は生き物にやさしい農法を取り入れ、「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」として認定されており、北雪酒造でも積極的に使用しています。
また、全国に先駆けて「遠心分離機」による搾りに挑戦する一方で、自然豊かな佐渡の恵みをギュッと閉じ込めたような、地元の方がホッとできる酒造りを続けています。