Domaine Aoi 長岡
稲作責任者・青木魁人が長岡で挑んだ初の米づくり。
長岡の風土と向き合い育てた、力強い五百万石。

長岡での酒造り最初の年、2025年春から始まった葵酒造の
米づくり。三重県で農家として生きていた蔵元青木の弟、
青木魁人を責任者として、新たな地での稲作が始まりまし
た。気候風土が異なることはもちろんのこと、土の性質や
水の管理の仕方など、三重での米づくりとは異なる点が多
くありました。
地元の農家の方々との関係を築きながら、学びつつ進んで
いく一年目の米づくりでしたが、昼夜を問わず圃場に足を
運び手間を惜しまず向き合うことで、芯のある味わいに育
ってくれた五百万石。酒造りにも取り組んだ後に本職であ
る米づくりに取り組んだ、青木魁人の最初の作品です。

葵酒造のフラグシップブランドである「Domaine Aoi」の
初めての作品となる「Domaine Aoi 長岡, 2025BY」。
生産本数は1,387本。初回の販売分は400本。
味わいの変化を見つつ、残りのお酒は適切な時期に。
数も限られますが、今期渾身の一本をぜひご賞味ください。
（上記、葵酒造案内より）

磨きを抑えた五百万石らしく、香りは真っ直ぐな立ち上がり。
しなやかな口当たりと､80%精米とは思わせない端正さで米の旨みとほどよい酸、
上品な余韻が感じられる逸品です。
8〜11°Cくらいの温度で小ぶりの白ワイン用グラスで是非お楽しみください。

ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ：焼魚､炭火で香りつけた野菜､塩で食べる鶏料理

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